3 t4 H3 L2 N! i1 z
4 Z  B, m6 W" n+ E" V( ?" b# Y
1 原料图。 & \* j5 r8 ]6 o- K# F  c
' `9 h; T. i7 l

3 d1 u0 `0 [9 b- P, n( D# l
2 Y* d6 D& I" b  X8 Y2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 6 E0 n6 N* R$ ]0 F5 ~8 j, g
7 L2 r9 J' P# ~9 e6 L' E* d
5 e  _* o; \% V  P& M
0 G- C" M% }$ C- U
3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
% }5 O; H6 D/ [# \. y7 `! W& [
* a" `3 c# U* t( {
( l! O. d0 b, ]1 N# G$ l# V % {% W/ X, d! `1 T* P
4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5 b+ q+ \7 p) P7 S1 A& f9 p
* s5 Q8 m* b, m0 `- |3 c8 Z0 Z/ E8 G7 C2 D1 n: A

/ X3 C: W, g9 \' \1 C5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
0 y. V) m8 v) E/ c3 r+ G
' T4 q# a* K6 h! C, R
; B1 P( w" N3 _; p 7 _. r( |/ v) r
6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 8 y5 t# A) G( H6 K, u: O

9 F1 h, m4 R) [, E$ z
; F. [' M: z: l) O( l& s   f* p. T- r6 d' ?/ p1 m5 O- d
7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
4 m- p& n: f$ {+ J3 e  S+ D 9 O# ~  Y: B+ P2 P* ]! B
# H7 {0 O- a( }

1 k# l% d- F, J/ C+ e( `8 浸泡2——4小时。沥干水分。
' s' m  d" S. n: V & M# h, r4 g  t8 l

  }! g2 H5 _! c: \! \  W / B" s6 V4 v- V8 O; l5 u; A& H% _6 M8 H. s
9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
! E7 n" U. U  ^: U 8 M. m3 }5 x8 P& e' [) n5 s

. G  ]+ o# i; N. {+ H* J) B : Y, p, F- ]1 c+ K8 t
10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 4 j3 s) {5 G" o5 P1 R9 @
( N1 S; s/ k# i5 w& J. M+ O
! N. h1 y4 x8 `' S# A1 |8 K) C

" P) n/ A: m1 {$ s/ D* N11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 5 n: g7 b5 T0 [9 N; h% o0 |
% ?6 U- U2 J$ v/ q

+ Z! N1 \. B/ U
0 p' H" I- e1 L+ M3 h12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可   Z% d; `  I& X
  {# c: N9 q' k8 @1 p
: Y( }5 N/ W% H/ r5 p

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
: n. c& T2 f, B4 }是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。