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因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
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今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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* ]7 G' Q; U/ @( N材料:
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- 向記XO吻魚醬 2大匙
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- 杏鮑菇(大) 2支
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- 蘆筍 半把
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- 紅蘿蔔 2片
% R/ Q3 Q( K6 Q9 S, `- 蒜頭 2瓣
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調味料:
! \+ e* ^! m% \- Y- 醬油 1小匙
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4 G; s6 J: P! J% R/ g8 ~. h做法:
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- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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5 l7 q; {1 _. | t m) T- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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( ?2 G+ w/ b+ G1 v1 f- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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( ^; R/ C7 a: K! T# O0 J& G- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
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(因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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+ L$ @( M: w- a1 \; {0 b其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
3 G. @3 q h4 \* e) s7 j- n家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
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簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~