[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] & _* ]% Z7 Y9 \& a0 a1 y : S- ^3 J1 W, ?" l0 ^ / m& R# k7 Y  Q1 S/ b & g2 R* T" C* X2 k3 _  J2 O 名称：番茄海虾. p+ a3 M# M5 B6 b( d 口味：酸甜 ! m  L5 H' d8 l* l& {+ m0 S主料：番茄沙司、海虾3 Y9 o: F5 o, |. w! ^+ X 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、 & d9 f6 N& w2 o' O# N* s; e做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。0 ]4 L# A) d5 B6 Y! e" t ' w6 ^; h% f  r+ n9 G+ \% |3 P ; \7 N% f# ]0 ~. y3 b& ? 准备番茄沙司, l( q3 p+ M. L. m) ]1 { - ^; B' X/ D1 G. w  z( T葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！7 y: e9 ~* c0 E5 K: a( _ * L3 k3 M' q3 }! v 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了3 e4 p6 q* U+ X' N% j ) }/ g1 v7 g0 f2 b6 b0 `9 W ' x' {" i  E  x$ r% x' T 8 e1 B" ^- ]9 ^ % B& ^- C- [" K 0 O% _$ U4 n% T! _- b香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用 . P& J- O5 q; n& o+ e/ t0 V, Q6 ~" \ : X9 `- @9 S* F1 ~+ A6 x : V. A: g1 O1 Q7 v % U6 \% L2 y9 U8 Y蒜呢，因人而异，看口味，可选; J* @* E3 A7 |, S1 U , P- P/ U! [2 o! V6 g$ y- A 倒油， % m8 f- z% Z  F$ f3 Z  k加入番茄沙司; I! C* G4 S8 b$ ~! u7 B+ J 8 |) Q5 k! o0 }6 | 搅拌均与  J* r% N/ [4 k$ T . |* f# m2 l# Z* `: ~ 放入白砂糖& D  S0 l; i3 f5 A" F8 }* r; ` & K2 `4 B1 W8 ]6 K7 E 继续搅拌! }7 L9 `( [$ u, e6 Q7 _ & U. h7 s3 B0 O  C* R1 w/ J2 O直到番茄沸腾: B! m' y4 T: z: l, [( U 8 P, Y9 e! A/ a7 Y: m8 A& }0 ]! v& F* Z0 P. ] 放入海虾，开始搅拌 3 J3 ~$ v% x+ D7 O4 o$ ^+ q # L, h3 _' {3 p3 `6 Q+ y如遇锅干的话，可以适量放些开水 9 N! W) x$ \; \* D, _' T' {) Y# P% {! Q) ~) \" X 待其沸腾& S. z3 [' T$ p" S7 D * K( A# v1 D- P8 {. F/ U; @& U# @ 2 j4 v  }. B2 u+ ?% j - L. h0 n8 b9 Z0 V3 V, [开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味3 i! L+ q" _2 C9 ^6 [: K( c( e   B7 w% o* O/ N& N: o 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东" A) i3 {3 E4 e- _ - E; E# K3 k' w  E3 x* S+ f7 B: b5 B, z2 Z/ G$ B9 {0 l2 q : y' K! t( l9 p团粉倒入锅里，快速搅拌   a& ^+ j2 y. ~7 _# E ! H: y! Y4 q6 P( m9 `差不多可以出锅了$ Q8 J% {3 \5 E5 m" L3 h7 f3 b - e" J6 ~5 a& U7 I/ z 锅底" p' @  u3 @! o7 Q1 I* r; c   Q; {1 t* R% J放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 % C5 v8 @  Y3 P: ?% d7 v& I$ l) `. r, U& C/ }; m2 Z 6 `7 }: I0 K- R8 B% }. P- C  W * g* Q$ U9 @1 s2 W4 f5 [ 这是刚刚过完开水的样子 * s6 j4 A: |' o1 l( t$ T% b, M1 j- C8 o/ D. V: M  V, Z' l , l" l0 k' ]1 X1 q0 q1 G" I5 U" f ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ' x" ]% K* w' q1 A) D5 W * `% Y4 B# H) t: H % A2 z! H: `0 d) ]( U& x

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。