% F2 Q) `- ?- L; R4 j, k6 L' P2 D名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良）
4 I  Q9 h+ }' ~2 A* `+ S口味：酸甜辣~ : F3 ?" s  V7 T3 d
主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）
8 b& N. K; T2 N3 D辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱/ {4 V$ E* X% R/ C
做法：
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1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~
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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~; a# b9 P2 W( u/ g$ K* \* U) ~( v8 x

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3 e3 c: V! x0 l3 g( @  h3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~* y9 q! D3 K" j% z  c3 i

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* b$ k5 m* ~) \& F6 Z) t7 y4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~
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5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~) z0 l$ r$ Z; a3 H& m
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6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~
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& X- S( j7 f3 X4 w7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~
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" C) ~6 K7 S! O8.鸡爪2天后就可以吃了~
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( q6 N0 G3 x( |' I9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~
' |: ~0 L3 V/ h" ~- _1 w2 y1 M8 P4 j0 d1 R+ ^) ]* ^

& t; B) E4 l$ E  l: ~注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~ . Y6 j  q- T* [. _; f' m
2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~3 {3 y' o9 t0 ?$ ^- s5 ^
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# u) w7 p# i: o- y[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表 6 x& B: D) K$ H0 v
请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

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鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
  k: j. T' d6 `2 U9 D下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了