[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 & C$ G8 n$ g, ]- [- {口味：咸& ~4 @1 q$ _7 O2 x; n  o3 ? 主料：蛤蜊、韭菜/ H- V7 x6 ~  H0 L' X! B 辅料：辣椒，油盐、酱油 & Y$ d$ x7 z+ w. C; ?7 f0 B; @: w  E* q做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 - n( E# N) j: }$ Z! ]个人点评以及注意事项： " g: C/ x; l; |# ~- \5 t01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ 8 k% n) h# o6 H ( N, m  i7 I# {9 P" t, d' R4 F3 R( g4 z 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少）, |$ W: `' a# Z, _: U; }0 X" P  z. H + B% y9 A6 j: F+ P+ l! @将放到盆中韭菜洗干净， 0 E$ I/ `- J# X% `1 w / |' r1 q* r4 n# }9 B" `% }' ^, a5 K8 f0 g 1 }( w0 [1 u! P& e! }' [- N2 t; j  R; B/ J# Z 2 N5 p5 {1 V3 P购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色；  T. Q! A/ f% H8 w; M% n7 E) L # Z+ P3 y( X7 i# ~* _* V海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味, ?) T4 k+ c  r * E' a& B. ^9 ? 2 b- W5 n4 V- X  I* H" f1 L2 s: X6 W1 V, Q) }0 u 将干辣椒切碎，待用0 U" d6 G' x5 ?: N # m4 [' H" i7 d/ Z$ P" B* s% u % W' o' O5 q; u# U: ~% K% |/ F, r4 T8 g 把韭菜也切成一段一段的，待用 # r7 T; X0 S( j. ?& p* } : _; i/ l/ D( M' D9 m3 y1 ^' C+ C# e准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 2 U! }: m  y. y, A. ~. M+ K% ]: @+ q* }8 M; k 放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了' ]' v& n4 N4 v5 L+ y& b ) t1 F1 H: h1 P3 l) }2 v放入蛤蜊翻炒) w* @% L7 E$ a4 k3 D5 _ ( e( s! \& J- |: N; S, e0 u! k  O" { , l4 K1 M. r3 {) e8 [( V  n; z + O' ?) P4 l& C9 B! R2 d0 M适量放些酱油，调色+ h( u! V3 g. K1 p: P( o: Q- W: I ) a2 Y% I9 T6 _: c, g1 z 搅拌均与后，放入韭菜+ K5 p  U' i' b- e 4 y$ T8 _8 V+ ^) Z; e7 o9 S3 H8 u) R0 t# {3 W/ M2 L   z) e- W) O8 a& i 一直搅拌，火力可调到1300W，& Z: b) P0 U/ W  C, }2 q ; F8 p4 K  d. h# {- u$ Q炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保 ! ~4 Z4 p0 s2 U% G: x6 q . ~) w+ D+ O9 Z. m3 n3 l6 Z6 ^ ) x0 ~; w% }# _/ J# U. D& b/ F; {" t9 p 放入盐 * R" z$ ]' x* z& F# s0 V5 h1 z% Y ' x) I7 {( a0 F/ P/ r; H 9 ]# G9 O, h" u& m& q盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了: w# M- z; ~3 G- K ( v! r  D/ q5 r 4 i# l; r3 z% Z. } & f) X. R! T3 \! Z至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ $ Y1 X% ?% M0 Z3 X# ? 1 R2 k8 E1 k+ p验证图片：3P& C# E7 Z( L& R - 0 v9 G3 I) [. ~6 T 0 i  A! @$ e+ i( B- m, [ & z2 U: z* V" F  Z& f* s+ k, J% c* d . F# [0 c+ F0 ^+ d1 P& b7 C------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ & N, b9 U4 H% R3 B+ ] 7 I5 {6 h" n8 x : A7 |$ a- X* H2 T9 x [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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3 T4 C  Z# |: H1 E" B0 m) H[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。3 V/ z  F8 x9 U

1 q3 V/ c% X& b蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些