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名称：麻辣虾头6 R7 Q* k* E# [+ K8 i
口味：麻辣
2 w0 P6 g- c) z3 ], s主料：虾头，青椒
; h7 E" f$ L# K% _! L辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，干辣椒，豆油。
, t$ R& {2 ]; }/ @做法：
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步骤一：把明虾切下的虾头放盘里面，切点姜片，辣椒切块，干辣椒切段，准备好东古酱油，嘉豪麻辣鲜露！" t7 d" E! ~( }! J, o. X8 P7 d) ~

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步骤二：锅内加水，上火烧开，放入虾头，稍微加点盐！0 s( e& }7 ^4 X* N8 t! W& G) _9 D
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: j2 g1 {+ j2 Q0 X4 ^! V步骤三：锅内烧开水，倒出虾头. H/ e3 x* ~" |. G( T
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1 ]( y! i% [8 P+ K步骤四：锅内加豆油，烧热，先下入姜片，干辣椒，炒香。再下入虾头炒一下，放入青椒，加少许水。7 u) O2 K6 }! v9 Q- R# Z
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步骤五：开始下入调料，先下入四分之一勺麻辣鲜露，然后放少许酱油看图！烧制一分钟，收到沒汁后！) N" ?) @  N0 l
开始装盘。2 i% V: B& `* ~
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关键：下头必须出水，否者不好熟！放麻辣鲜露和酱油时必须沿锅边喷入，可以使酱油更香！* r% m! ~1 {7 p) O  I
放虾时加水一定及时，否者容易糊锅！& O0 u' y% z8 x& w

0 ^  ]4 b: h5 P0 `0 k) ~/ x[ 本帖最后由 藥鴉 于 2012-9-24 08:35 编辑 ]

嘿嘿，下次我也做两吃的，省的虾头浪费了。' f9 i5 x0 x+ M  u
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看着就很有食欲。

看著就流口水啊，相當的不錯啊！可惜現在在外地！！！

想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

平常吃虾的时候不吃虾头，楼主的这道菜到可以试一下。

引用:

原帖由 灬歹匕示申灬 于 2012-8-13 19:24 发表 # l3 N) ~8 ?6 d" f
想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

* k. [  b& m* d6 [& F4 N
龙虾的上面的壳和前面的刺不能吃的哦
: C# m5 r4 T( f" V吃了容易消化不良( H5 [5 t7 k; u* V; z& g* t
把壳剥掉
  T( Q4 H) C$ B& a6 t7 {8 L+ ~1 {剩下的都能吃了

虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

引用:

原帖由 男色员 于 2012-8-13 23:32 发表 ! V3 P+ `0 u& e/ ?: C
虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

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是的这样也很好吃的( R3 ~8 Q7 \. @% Z
但是家里条件有限哦
) {! a1 }% f5 e0 |- @那样费用一锅油浸炸有点浪费
. Y& @4 _3 J1 g+ O' [! N# C有条件的可以试试哦！

这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

引用:

原帖由 hudi4 于 2012-8-14 14:40 发表 % H8 o3 v6 S) R( V
这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

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小菜的关键就是麻辣鲜露$ O7 n2 E0 H! B4 ]# T* L2 I; E4 D
没有这个调料
+ j0 z1 l; Z4 Q* e" e! _3 M出不来味道