泡椒杏鲍菇

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2 c4 U: S  {1 [& [8 V; y; x" c% L原料：杏鲍菇（保龄菇）8个 红椒一个 黄椒1个 胡萝卜一根 芹菜2根 柠檬半个野山椒约15根（汤2汤匙30ml）
0 q/ t3 O# c$ i# V! G) N姜4片 大蒜2瓣
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调料：盐2茶匙（10克）糖2茶匙（10克）白醋适量
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, w# Z7 [# ^9 |3 a/ u做法：5 i  D% ^+ e; C. ]

- o$ A( J- \" D4 G! ~1）将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。芹菜去叶洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。
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3 ?" t& P: b7 K1 c4 ?* U! l2）柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。
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) C9 |& _7 P8 U  s& ^8 W. V3）锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入朝天椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
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+ B0 H( ~% n8 r& V) a2 ~4）煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入杏鲍菇片焯烫2分钟，变软捞出过凉水后沥干。
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5）将红黄椒，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。. R" T+ w+ @9 F; Z; f9 q% v) W3 E
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超级啰嗦：% ], w: Q/ ?6 ]2 L' o* v$ u2 P! [
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**根据这个做法，菜的原料可以随意组合搭配，但最好选择脆口蔬菜。当然，还可以用凤爪，猪耳朵等来做哈。
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**用淡盐水浸泡蔬菜，可以有效的去除蔬菜表面的杂质，据说还可以去除农药残留。
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6 o6 ^- H6 O* W& L& i7 p**熬好的料汤，一定要彻底冷却后再倒入蔬菜中，否则，蔬菜的颜色会发黄，口感也不脆了。/ X. @* @; P4 G- m' A

! Y2 O% ~4 Y0 g( o6 R; D**除了蘑菇之外，这道菜中的其他原料都可以生食，因此不需另外加热处理。, A/ f# T# G+ b- _) j. E- l/ K
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**如果一次做的多，可以入密封盒放冰箱冷藏保存，随吃随取，不要让菜菜频繁也空气接触，以免变质。