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【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许
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　①将生姜去皮，压切成茸。 ) v) c1 p. D5 F: ]
　②用少许开水浸姜汁10分钟。
* c+ ~6 U9 y$ D/ f9 f( O　③调入酱油。 % n5 B3 B' e' s, |7 ~& J
　④加香醋、鸡粉、适量盐。 / v( ~+ X0 o/ P
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/ a: z# s8 W8 Q& v5 T! \$ S  ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。 + R8 u, M, L# z. B8 s; ~9 r" B7 b
  ⑥加少许香油，以保证其色泽。 4 R  k3 Q8 D$ B* j# Y) l+ a. D
  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。
6 N/ |8 I  q/ _. n8 }8 g5 O3 f& r  ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。 " `. U) |- _/ m- E7 _# m
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      小贴士： 8 g# U7 y( @$ H" y: ~
　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。
& T( j5 u! Z; x6 [0 c/ b/ {9 F　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。 # d" A" q  g9 F, y: |" `) l
　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。