标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]3 F5 w3 z2 l/ P/ J
名称：泡菜炒饭
7 q7 V  o3 T9 k) Z% O口味：酸辣4 k: g8 j+ h0 x3 A3 y& ]% R; v! }# M
主料：米饭，泡菜，猪肉
: h6 b* y& i6 @$ u8 [+ o辅料：淀粉，鱼露# U/ N/ D. n9 }
做法：
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" t, t  V1 a* {7 N6 ^; H& y1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制
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4 t* d9 z' b8 c$ \( U2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
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7 L0 l& c7 `6 H6 e, S3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态    ?, x0 f) p! I/ g% t1 i8 w; B

( e7 J: ]  o! k& F+ c* G1 z$ n0 \4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸
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2 F* i; B& ?( F" E. e5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。. T0 K% }- v  o" z
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个人点评以及注意事项：
( e+ J, V9 m- r1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽) w2 L: Q% U5 D; x  e
2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭
* o: B/ R# F+ {! O9 J3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了+ E0 F. i/ m: X6 f  X5 E
泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。
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; l  h0 }4 z2 B8 f' ?, T[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！/ h, i3 |& z4 R6 d
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不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。