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  U/ I* Y- a( u4 C) F$ W7 W$ N* g烹制方法　
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材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）0 _. L) J3 d  E
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）7 J6 S: W7 A: i8 f+ z4 ^

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1 q6 K/ j  d+ k2 C1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。6 y+ }1 `5 J: m

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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。' f( S0 x- A8 S6 d9 j5 {! j5 h0 R
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4 v6 k- Y! i* H8 J+ G3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。' Z. K( }' b# b# W& U7 z5 ?# c) x

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/ G, H  W" w9 H, E  ]4 k$ u' c4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。! p' ^, s" \. k/ U) J
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, f7 w- X) }1 R5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。