说是豆腐，其实不然，杏仁豆腐只是成品状似豆腐的嫩滑而得名。制作的方子也很多，有用杏仁粉做的，也有用杏仁露直接做的。这次采用杏仁露加杏仁的双重材料，算是取其精华吧~~^-^
6 `6 E4 n; a' \5 C$ z1 v" v/ c小叮咛：
8 r, O+ N) P9 P9 P: n& C$ }2 E杏仁有利肺祛痰，止咳平喘的功效。经常食用可以减轻咳嗽和气喘。^-^
; p7 `8 V, c: ?4 k- z" A( u所需材料：7 {' U2 K2 B/ _) F. ]# A4 D
琼脂：15克
+ U) m9 a- D  N- W$ J杏仁片：20克
# v3 p$ V  I, @( G9 w0 {# Y杏仁露：1瓶$ i7 V* S% L3 ]; @! `' [7 C1 |2 [
鲜奶：1/3小盒
0 q; _* ?" ^' R" |- O白糖：200克
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步骤一：琼脂剪成小段，用温水浸泡15分钟遇软，后沥干水分。 * j0 k% R$ P/ o! J0 H& r" `
步骤二：锅内加杏仁露和鲜奶煮开，加入白糖，再缓缓加入琼脂，边加边搅拌至完全融化，煮至起泡且能拉丝即成。
2 @/ y& u# Q' z$ s步骤三：模具内抹上凉开水，把热液倒入，遇凉后放入冰箱至凝固。( O: c, i) ]% k1 ^& Q' U

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" e* h! h1 [7 I3 }) r; [; A2 N步骤四：凝固的食材取出，用小刀划开四周取出，切成菱形小块。- A& i* P( g4 D7 o- H2 `' h

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( F" \, M# ^; g$ h7 Z# ~% F步骤五：锅内水煮开，放入杏仁片煮熟，后加入白糖成糖浆待用。
0 h6 E( [5 q2 P1 Y; x& u淋上糖浆，摆好造型的蜜汁杏仁豆腐，还做了几个摆盘小兔子~~^-^1 Z- b+ G$ D# \6 m

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7 o2 ]3 y3 w3 {) I( N摆盘小兔子做法：% S2 M, j+ s; y' |$ o8 b9 q& C
1.先把小番茄切下一小片，做兔子的耳朵，也方便兔子能坐立。: h9 a/ r1 N. c' R1 e
2.用小刀划成兔子耳朵的形状/ `7 b+ H1 c# U7 Y' F: d
3.另一块番茄在前部开个小口，再把兔耳朵安上即可。
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一群兔子来开会~~ HoHo
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好看，好吃，好味道。像艺术品，感谢提供的图片，有时间照着作一次，去参展。