7 P8 {) O* ~0 V8 ^7 y
! v8 w3 Y: R( k( h6 X# j- b烹制方法　
5 @# O  e1 y1 Y* f. R# L
0 M! Q8 `( B& c材料：鱿鱼（300g）、红菜椒（1个）、黄菜椒（1个）、姜（1块）0 d8 Y# A2 J, C9 u& }0 X& N" X1 B
调料：盐（5g）、胡椒粉（2g）、生抽（15ml）、刀嘜橄榄芥花籽油（15ml）、料酒（5ml）、白砂糖（5g）、麻油（5ml）/ W6 g. c0 W7 R) Y3 D$ j

- H. ^7 N# g7 { ) q% }, s6 C1 {% l
/ J6 T- ], K+ g8 s7 l( }8 y
1　红菜椒和黄菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。
2 {! _) B% u5 f8 B6 p
7 H- Z. a3 W) `+ U6 X5 [9 H
! y- o& h' F  b; ~  s; ]0 k6 G+ L3 h9 l; T% I2 g
2　鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块，腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。
5 F8 }$ @" d+ x" W1 C9 S& ]  F: h, z# |" l7 ^/ L" x# j

: X1 A! E: l# \  O$ {! J6 o
' q! A, K5 W( _; E) s6 q3　将红菜椒、黄菜椒及姜片倒入炒锅中，快炒，盛出。
7 n- c# j! l5 ~9 z, m/ f  U4 ~% i" b3 T- b$ e2 O* T

. O  o* x4 K( w& _$ H8 p$ A$ m4 i! D8 a: `" h9 K
4　重新烧热油锅，将腌好的鲜鱿鱼倒入锅里，鱿鱼炒至六成熟。
8 D9 {9 D+ a- C, @; g. w2 V6 ^8 p# P4 i& \6 k( _' A3 v

0 u( a" {. t9 b) u4 v
, r) F! |3 o. T% W  m" b9 C( Y5  将菜椒倒入鱿鱼中，翻炒均匀后，即可上碟。

火候尤其难控制的，长了鱿鱼就会老，慢了又是生的。不好搞