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烹制方法　
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材料：木耳、瘦肉、姜丝、香菜、蒜末
/ C! V- j' @! _" C- I' A材料：酱油、盐、醋、香油
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4 k, I  ^4 T7 c1 ~+ k, k& x1　黑木耳块用温水浸泡至回软后，撕成小块。* D+ i) s$ Q  u9 D" c! ?0 d
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2　肉末用盐、糖、料酒、鸡精腌30分钟入味。) r3 ^- J( r# G4 ~

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3　烧热油锅，放下姜丝、香菜段以及蒜末爆香，放肉末煸炒至转色。' l9 f* v+ Q) e5 E& R
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4　放下黑木耳，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、鲜抽调味，即可上桌。

木耳作为营养丰富，对于目前我们大多数“三高”的人来说是非常好的食材。
7 r+ w. W% b0 y/ M" ^0 T0 l仔细看了下楼主的加工程序。首先材料和调味品分开写，调味品写的也不全后面用的几样都没写到。0 }: J: H2 Q6 z+ D, ^1 J+ a+ g% o+ m$ k" v
整体菜的色味养都上佳。个人建议：可以把淹制好的肉片先用油滑好盛出放一边待用，锅热上油后放葱姜蒜等出香味后放木耳调味品后，在放滑好的肉片，小抄几下，出锅前放入香菜段胡椒粉，建议不放香油。会掩盖掉菜的原由香味。
3 S9 t4 O% t8 W( N/ D感谢楼主分享，谢谢！

我们这边木耳做的叫蒜炒木耳  不放肉末  这种小炒木耳看着真不错

这个是用肉炒的，我还是喜欢鸡蛋炒的，比肉炒得好熟

木耳是高级有营养的食品的食物，血脂高的人多吃相当好

相当不错，不但色香味俱全，难得的是营养价值非常的丰富。

这道菜营养丰富但做法去非常简单，是我们日常生产不可多得的佳品

楼主这道小炒木耳做得很好，木耳营养价值很高，但一定要和肉放在一起才能起到最好的效果。

今天中午就是吃这个木耳炒瘦肉，做法和楼主的不太相同。

黑木耳被誉为"素中之荤",含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。同时，黑木耳又被称作“身体清道夫”， 黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外。黑木耳对于中老年人有特别的好处，其中含有的磷脂类化合物，可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生﹔丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。