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小 发表于 2012-9-26 08:12 只看该作者
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柠檬甜辣虾[13P]
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用料:海虾200g、柠檬半个、甜辣酱20g、干罗勒叶2g、白胡椒粉少许、
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白兰地15ml、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉10g、油30ml' r' Y" {' L! ^) ]% r
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; \5 o& C9 p$ n" S! b( p8 }; g: I# g1。海虾洗净,去除头部的沙袋,再沿着虾的背部用剪刀剪一道长口,挑出虾线,
1 `) I" T& v/ n- \8 z7 z% v
$ L% @! u, H' e) V用白胡椒粉腌制一下,将虾表面裹上薄薄的一层淀粉,4 _1 Q+ E1 `) @
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$ D, u8 Q( h `: n C ]4 U6 n2。大蒜拍破切碎、柠檬切块备用;; U' e5 T, x$ k5 c K3 _9 D3 X
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3。炒锅倒入油,油热后放入虾煎至两面变色,同时撒入蒜末,炒出香味, 1 j$ h* p, ]2 [* Z' t( ^7 l: F
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4 n9 |; |" g) f4。烹入白兰地增香,调入甜辣酱,生抽翻炒均匀,撒上干罗勒叶,盖上锅盖焖烧1分钟,
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5。最后挤入柠檬汁炒匀即可。
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