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蜜汁金菇牛柳

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:09  只看该作者
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蜜汁金菇牛柳

推荐理由：  l9 t1 K  i+ W
卖相漂亮，做法简单，是你宴客的必备菜款。		 用 料：7 E4 c3 [0 c5 w" ^7 I
牛柳 | 150克3 \/ _2 E3 @: `# Y! a( l- L0 N
金针菇 | 125克
1 Z5 U4 r0 Q% u9 B) L+ A蚝油、盐、香油、蜜汁酱 | 少许 . a0 r/ v; N4 X% y. Z
将牛柳切成薄片，放入少许蚝油、盐、香油腌约15分钟。
6 V3 s  k) F6 ~$ M
$ X, J- A5 B) Y& A( T7 G3 C9 z
金针菇用水泡后，洗净，晾干，备用。
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* v1 K$ K2 r) W! o2 q/ q

1 b, \4 p+ C; _4 q! {
将金针菇“飞水”，稍为灼熟。
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/ L* E+ _8 \% o' `$ ~: Z4 T5 G
. M3 R5 O5 d8 I2 L8 s( R  u% i
将牛柳片均匀摊开，放适量金针菇于牛柳片中，再卷起，直到完全裹好金针菇。如上图。- `2 t+ i0 P2 [. q1 z

3 Q# Q/ Q' Z- Q- p' X1 n

5 F6 |$ |; P8 \: j' P4 Z3 v3 l
平底锅中放入油，将牛柳卷均匀铺于锅中，让其均匀受热
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$ L7 z1 B2 t1 Z

8 ^! G7 m; B& f. V3 ~+ T
待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。
9 R8 Q( c! ?( G& g- w# V# f
8 d* E, |! h9 S/ B  v

3 J( @  W( a, }; L9 R
牛柳卷煎熟后，可摆上碟备用（注：牛柳最好煎至少许焦，会比较香脆和有口感）
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( `6 y9 m  y( A
/ \1 F% T" d$ M8 K4 K  G/ R# E# a
放入蜜汁酱，并加入水稀释。直到完全煮开。
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1 _/ a; }3 Z# t: p4 D+ C% g$ L4 p
生粉用水稀释，搅拌均匀后，便可加入锅中，和蜜汁酱拌在一起，直到完全煮开6 N/ R# W% [8 c. p  Z
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& z1 [' T7 D" n* }4 L+ {
将煮好的蜜汁酱倒入已经铺好的牛柳卷上，喜欢浓味的朋友可以放多一点汁哦！~~9 F. U- P! x. T
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9 u) r+ r, W3 f. H9 G
用蜜汁酱泡过的牛柳卷零舍好味道，大家不妨试一下啦！6 Z, p$ X1 r/ _
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  • btta 金币 +18 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:56

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