红绕肉是难忘的一道菜，但是能做的色香味俱全，还是要有点功力的。我的这道红烧肉，无论多少每次都被一扫而空
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- Z: y5 ~/ }) Y! @首先挑选五花肉一定要看好，肥瘦相间的最好，买回家先用水冲洗干净。
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切成两厘米见方的块，千万不要用水焯，否则油很难出去。
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锅内下油直接用油煸炒! s: W2 X5 `( m$ K
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, \- X2 {$ K4 \) w/ [- \6 J& Z注意不要糊锅1 }4 d: o# f! x

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煸炒至焦黄色，肉内的油已经析出不少，这时肉已经可以了。8 V1 t" H. e0 j; c$ Z# E
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准备好炖肉用的的调料3 v- \2 L) @, }. N' B
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国内倒入油加白糖炒糖色% g: S& @$ i! \
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加入调料爆香: `2 \$ k. F5 Q% ?& W3 Z

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放入五花肉，料酒 老抽! q: \, K; A' Z. \

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放入水大火开锅转小火
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20分钟后放盐等调味料
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出锅，大功告成，吃饭去了。

红烧肉盐尽量少放，靠酱油提味比较好，白糖炒糖色其实用老抽的颜色就足够了，加冰糖甜味更醇厚！

已经看不到图了，请LZ更新。。。。

红烧肉切之前先热锅然后把肥肉皮那面朝下烫烫' [& j2 z7 a! _4 [/ m
有点焦糊味出来后再拿起切块1 G; E" D# T* |+ {' B; _
据说这样才是毛氏红烧肉的做法
+ r$ P: M" x2 j0 H- u- t盐尽量不要放，用豆酱提味更妙

楼主老大啊，麻烦你吧图弄弄啊，看不到了，有图会比较好掌握分寸啊。谢谢

兄弟，第一个红心。你图片没有弄到图床阿，给你推荐个图床uploadhouse.com要把图加上水印后贴出来，可以去看看日升昌版主发的原创贴。祝你好运！