: j! u' Q$ g) P- b  Y6 Z简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。6 ?4 a3 f7 M+ w0 C! D
膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。% g0 |; ^/ a" ?3 G" t/ W
    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   . o9 l- m8 B" x1 X( [- C5 A) e
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   
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7 W; w8 g4 E! `. E6 H制作流程：1:豆腐切块，肉切丝
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2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
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3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄. q0 v0 T( s9 @% v9 v% {$ F; J
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' F: U% X; I! X) T- s' q# F( `4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
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6 U2 g0 W4 D! p6 P; n5:放入香菇炒香
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6:调入大冲辣椒酱1大勺6 j3 f* E3 u5 E- x) K) N6 G
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7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒3 @# [$ b: x7 G+ ?' k
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8:翻炒均匀. z, j# y5 u! l: H" [
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- ]6 @% j. l# w6 [4 i* D. W9:再倒入煎过的千层豆腐$ s8 d  g6 R8 b: O; V- a
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10:炒香后起锅
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11:锅仔内垫上洋葱, O( }8 G! K! r8 W, t( c
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: M6 n/ [% W$ d# V8 m  M  O4 ^. l12:放入炒好千层豆腐的即可
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注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。. j; Q0 Z- V7 x- X7 j7 d+ q9 i
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[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！