; C; ]8 ^! r8 j2 u1 k' t9 H( v　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一
, H) Q, c& e9 o: Q体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
' f' h0 C. @' N+ U& D4 a产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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1 C) B0 f  [, j　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
$ ]1 B' O# u2 S! z5 J掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝
) P5 p% Y: Z2 w1 T, X% b（哈什蚂、红景天、不老草）之列。5 Z) \. W' _7 n. M6 k
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　　原料：林蛙8 k' g, f( Q+ k* @, ]
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　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、) y# P9 ?) z+ Q% Q  M7 S& M/ o5 _
大料、盐、料酒、生抽、陈醋! P  J$ o6 g% y! J) E1 w% P

( e8 P+ Q7 b# j. S0 y" e9 j$ O　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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8 b# f! @" t3 C$ h6 g) j　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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# V$ m/ M) G$ q' C, m- o1 E9 X　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、
+ j1 s3 J9 `* i8 W$ v蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。, R7 ^4 \2 t1 B* L; Z4 ?
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　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家4 p2 F# |9 x6 C7 l5 Z
常酱，盖锅小火炖。
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，# {: }+ s% H' J+ b) y% \! }7 E
谈到美味嘛？成不了大厨的。
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鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!3 F* u) O* Y) T  V! g, E( [

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被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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- V1 q* M4 l( N1 A料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!
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准备油锅1
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/ l- u" b4 b( f* Y放入林蛙！/ b3 t# R: {7 S3 t2 R

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9 D$ S/ F! r+ C  y9 S. `8 [, G9 C开是作业，炖林蛙！5 J$ f2 [! D7 [9 v4 X$ X
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收工，大菜完成！
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& K8 [) A- X2 J上桌，香气四散的哦！' a% o9 n& u8 R* x

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) V3 y" Z" ^" z4 v" N1 i0 O来张近景！
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5 ?$ v3 Q5 J& p/ L! l7 d馋的我是口水直流啊，忍不住了！& d% }6 J5 N1 N: S

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验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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. b+ X- i- w" v' b; ?3 i1 l( v: }验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！6 d7 n; d( S& Q. c# k  g' J9 a
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火