[热菜] 豆腐皮小白菜煮丸子[6P]

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# {5 r4 ]+ G* f: x烹制方法　
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7 _  u" b. O, D5 c- D  C2 x8 L2 F材料：小白菜（100g）、千张（50g）、肉馅（250g）、蛋清（1个）
( a- g) E# q7 g5 y2 `/ P- j: @  x  Z调料：生抽（30ml）、盐（10g）、葱（15g）、姜（10g）、淀粉（10g）、花椒（20粒）  I: `# G' H3 v  p: P5 L

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1　小白菜清洗干净，切成段；千张切成菱形块，备用。* q9 O& X% }2 m2 e$ S! S" J

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0 k* K7 _3 J* [7 i- X- L% B0 e0 N2　将肉馅与蛋清、生抽、盐、葱末、姜末一个方向搅拌均匀。
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3　花椒泡成花椒水，加入淀粉，调和均匀。分成若干次加入肉馅当中，每加一次水，搅拌一次，直到肉馅上劲为止。7 x( c" J; }3 b
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4　炒锅用葱爆香后，倒入一点生抽，之后倒入清水，烧开后，加入肉丸，略煮。5 F4 ?9 T- B; e, Q% x' k0 A( ?# |

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4　待肉丸浮起，放入小白菜和千张片即可。