[主食] 金枪鱼匹萨的做法[4P]

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- U( d/ |& ~7 M( U: V0 |1 EPizza面团原料：高筋面粉150克干酵母2克温水90克盐1/4茶匙（1克）细砂糖1茶匙（5克）橄榄油1茶匙（5ml）
8 j3 ^( b7 Q/ s, H: |) J( ~: K4 [Pizza酱的原料：橄榄油1汤匙（15ml）洋葱40克西红柿150克番茄沙司50ml意大利香料1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）黑胡椒碎1克
! n8 L8 z4 i) c. j/ B3 m馅料的原料：油浸金枪鱼罐头80克黑橄榄5颗彩椒半个玉米粒1小把，马苏里拉芝士150克（刨丝）, M* \) O4 X* U/ R
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Pizza面团的做法：. c, [0 u/ K4 R& j

. W- Z& s! k& H' ]6 N1）将干酵母放入40度以下的温水中，搅至酵母融化，静置5分钟后，倒入高筋面粉中。用筷子不停搅拌，直到形成松散的小面团，依次加入盐，糖，橄榄油。
+ x" U  T+ X) f; G$ q2）此时，改用手揉面团，直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团为止。容器表面覆盖一层保鲜膜，放在温暖处饧发约1小时，饧发好的面团较之前的面团会膨打1-1.5倍。8 s  e. b8 k4 Y7 p. n4 y- Z

. {0 @: g8 e) h# z& i: ]Pizza酱的做法：
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' W  b2 M: I) Q3 v3）锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明，然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒。
( r( `+ U  o9 C$ R4）西红柿炒软以后，加入番茄沙司再炒2分钟。待酱汁变浓稠后，加入意大利香草，盐和糖炒匀。9 |5 y- @. n) U: c4 l* G
5）最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出，放置一旁备用。
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- C/ f, P# r5 D金枪鱼Pizza的做法：  ~- Q( S' A5 Z+ i7 N( B6 D1 v# X; u& @

$ P8 i. U) G' o5 O! M6）将饧发好的面团拍扁，擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中，用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小，四周略厚的Pizza饼皮。
: q5 ~# d+ S; T7）然后用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔，涂抹一层Pizza酱料，再薄薄的撒一层马苏里拉芝士。然后依次铺上金枪鱼，黑橄榄片，彩椒条，以及玉米粒。
, `% ?' O7 F) G5 z+ v& @8）最后把剩余的芝士均匀的撒在Pizza表面。烤箱预热10分钟，将Pizza放入烤箱中层，以上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。
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超级啰嗦：/ D4 W7 S& a9 T# I7 e+ |$ \7 P
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**Pizza酱中的橄榄油，可以用黄油替代，用黄油炒出的酱奶香味更浓。) a- Z; ?! k; k" H. [1 e
**配方中Pizza酱的量，适合涂抹两个Pizza。你可以做一半的分量，或者多和点面，多准备点馅料，做两个Pizza哈。另外，这个酱汁配意大利面也很好吃。' A: o  H, \7 J5 U7 v5 m( h9 B
**熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些，酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感。$ a1 H$ P; m! G2 W
**发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低，可以将盆放在热的东西旁边，来制造温暖的环境。1 Q& E7 m! \% R" P5 {

! w  q* _" r% f9 T* Y**各家的温度都有差异，发酵完成的时间也不同。怎样鉴定面团是否发酵完毕呢？方法是：手指蘸一点高粉，戳入面团中间，然后抽出手指，如果手指留下的孔洞基本不发生变化，说明已经发好了。如果抽出手指后，孔洞缩小的很快，说明发酵未完成。. O' k/ `# W4 w1 h, Y
**做Pizza切记不要放入过多的酱料和馅料。如果放的太多，面饼和馅料烤后容易分离，切的时候不容易拿起。
2 f, c0 B7 o9 X+ i* E**Pizza入烤箱之前，在没有馅料的边缘面团上薄薄的刷一层蛋液，可以防止在烤制过程中边缘变干，同时烤出的Pizza会呈金黄色，好看又好吃。