这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友; o8 {  ?' {  K0 i& K& o$ w& t4 C
原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）
1 ~5 e7 Y2 y0 M; L调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐& z7 m8 d+ D( {, s
制作步骤：
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+ |7 q! y; q7 y% B, i* H. ]步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉" I$ b& D/ k. i$ L1 L
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3 z7 u" D- \  Z* m8 V步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香" a# g3 {/ |8 n$ E+ e3 P/ g- l# K
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1 M  |, Y! z0 q步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边1 i8 J* t, V  s: a

( S, n  ?* F/ B: ?9 T步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手5 {. J4 i  A% n

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步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了- Q3 h1 ~6 a7 r5 e8 |5 j2 b

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这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可) I" [/ D! b* f) L0 i0 g% o
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这是验证图片; i. U7 }% }' b$ s$ W* k) R! Z# [
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2 G/ T. _- D* K+ U5 ~[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。4 H0 O2 }  R2 H7 Y3 H' b' w9 U
补充几点：" |% q  P6 j( n  j$ Z$ F8 u3 S
1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）1 T9 u3 V; ?5 }  F, t" @& w
2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养+ D" W( w9 N- [5 M
建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝' \5 i( |! {$ F
         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。
6 @& ]9 Q6 J1 c/ T  h+ p6 e         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。