原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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1. 准备所需材料
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2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火9 `* K- I" g: K3 S* }, _0 H

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3. 筛入低筋面粉60克。' n0 B! O% q# G/ Y( W7 T
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2 C5 t, j! A0 I+ j7 G/ }9 j: m4. 用木勺均匀的拌成面团。
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  B" |2 r& @6 r! I* E5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。  H3 l! s: h6 g9 o
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  M  ]7 S. W8 I; x3 X6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液& f# }- R. h' P

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7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液. O$ ]8 F. ]0 \; u5 n2 _
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, w$ u6 V6 ], B8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可+ B) \9 q' n- X4 k
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: R6 ]" R7 F+ \" H1 c9. 将面糊装入裱花袋中7 A" I" c8 G- x$ r3 k
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, }6 X9 |6 I6 d" W10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊. P( {5 T4 J; @! J/ Q2 q5 M

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11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉9 |  w, ?6 l+ Y. S
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% B# g6 T- t& M) Q12. 制作卡仕达馅料。准备需材料
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, A# f0 F- Q9 B! G2 v! r, Z3 K13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用
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14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态
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15. 筛入低筋面粉拌匀2 J& g8 J, d: Y. @- h8 l
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% b3 i% z; M& G  ^8 O16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中2 B0 F; I/ L/ \* [! r6 }; Y% f" F$ U

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& E' K5 L3 }/ V. r0 R: Q17. 搅拌均匀: X9 Y" U9 Q  L1 R, d
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。
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19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中( G2 j- U! c& a' P( S+ [3 _

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# v& h" l; x- n$ c5 F20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试