材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油  Q$ q. l1 s, q$ W7 n$ Y
步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
! k5 a: B  K1 Q6 e2 |2.牛腩沥干水分，备用4 x& n$ q7 p2 H" t7 @
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。- X8 ?" @& k8 E! a- O
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。
  v. E) c6 m( L! I1 p7 W5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩
- V! {, @, V& R. f* n  x6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。3 K$ k0 U! {$ |$ E
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。
3 q+ N% H' a- N& D8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时" @) x# e* Q& B7 h8 S
9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
0 G/ w- d' ~# [9 o6 t10.再继续煮上20～30分钟。( }1 `; W, a) X) b
11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。
# e: z' M9 |, E; {6 h12.上菜! \% Z- n8 q3 f" R6 \
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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！