用料：大虾、干红辣椒、姜片、大蒜、花椒、淀粉、黄酒、盐、生抽、白糖# m% n1 p7 A( U- ?
详细做法： 1、老干妈豆豉、姜末、蒜末浸在香油中一个小时
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! L, p9 m5 i9 \( R2、这个时间里我们将蟹洗净，去掉腮和尾部。分成六份（我因为是之前洗过蒸熟的就直接处理一下就可以了）备用
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8 z/ W2 C* u  U2 @" g3、放入少量的黄酒（或白酒）腌制几分钟，这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。在肉蟹的身上均匀的裹上一层淀粉( J! i9 `  x3 X- D) |

1 R, r$ f1 p; z3 q& F* j' Y3 C4、锅内热油，放入剥好的蒜瓣，小火炸至金黄色捞出。将过好淀粉的蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出
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7 g: B3 m4 G; a7 e5、用锅内剩余的油炒香青花椒、干辣椒，放入1中浸泡一小时的调料，文火继续翻炒
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6、加入一勺盐和白糖（或根据自己口味添加），烹入一些黄酒（白酒）增加香味，倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味; E& X) }, O; j2 Y. ?4 R

看着就想吃了，口水都快流出来了，尤其是虾爬子我的最爱

海鲜以香辣口味做成的不多，一般多以清蒸煲汤的原汁原味居多。看看这道以辣做成的香辣蟹味道怎样？

每次吃香辣虾或是香辣蟹都被同事们笑话，因为偶喜欢吃肉，拿到那个虾或是蟹的吮一吮就啥肉没有了，只有汤汁的味道，同事们笑话偶没有口福。

香辣虾火锅好吃呀，吃着过瘾呀！支持楼主。

真心觉得这样做的螃蟹不好吃。不过虾子好吃。