[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
; Q, N2 x. C' u  e; W9 @2.        將五花腩拿出熱水，待凉。- r# o, p7 N+ x. b$ Z, u
3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。: q) N& Q# }  B4 C: J0 e
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
  s9 `1 X. J8 X0 P5.        在五花腩片塗上白醋少許。# V8 f- Y( i; o1 a
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。2 J# Z& [. g* k" a, o1 x! @
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。
5 ^  i# w- _% @% J7 R8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
% p6 j; Z7 f. U' {  q5 l# J9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。