推荐理由：0 n- E) P" v* {' S: B& k1 S. y 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： / h( x* Y, m- `9 l桂鱼 | 一条 # a1 n+ f( h; L+ I1 G  |* o豆芽、青笋 | 适量) [4 z2 b% ?/ f; m# n, [6 ` 灯笼干辣椒、花椒| 少量 ! ]: X6 t/ C1 `7 {- B& R& ~6 ?老姜、大蒜、葱| 少量 $ z! K6 ]% z$ w; Y! i/ o* C! H

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 - i- ]' e! m7 r3 q/ g

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。5 f0 G( Q" I+ t: r

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 2 J6 n+ p7 d4 z5 N8 |  V" T4 J3 W

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 % J( u2 n. l# m

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。& ]9 f+ S4 W) X, o1 z: p- f: U

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。6 \1 b% X" x5 s2 N8 G1 Q9 r/ L, P

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~ 1 g! p. S( T$ G/ R9 K% F

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上$ i* N' [; Q" @# E

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 $ s3 W: u! E1 }6 h1 k

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~3 R2 W$ V, o# z$ P" R7 Y% U

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???& ~. L/ J7 O+ d3 A  l0 y# f
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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! X0 B" _. u" u% k- e' ^水煮鱼油和红油是不是一回事?
8 }9 z  m0 a, f6 Y6 n) ^这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: