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( I5 _# s. [* Z4 W      菜系：四川菜
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; B( T9 |8 c! N      原料：
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　　猪肚1个、扁豆10克
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0 _8 Q  \) p9 E. V7 e　　调味料：   {  N% a5 o# ~9 Q& `. p
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6 b' N2 r# c( f9 R　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 % B& n% _: z3 [* E: K

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　　制法：
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。   ?* z/ v3 S$ H( p% ?" {

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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 / h$ s2 _6 h7 W$ j7 G' n, w

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   提示：
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+ Y" g: [% m2 L( Q# a" n　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！