今天为大家送上一道家常红烧鲫鱼，希望大家喜欢。8 r3 H4 v- l- r3 Q1 T
首先将买来的鲫鱼清洗干净。
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准备一个小碗，碗内放入切好的葱片，姜片，蒜片。
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# b( ?6 Q* l, ?6 a' ~* a1 C放入老抽，醋和蚝油，五香粉$ ?8 A) s- |$ K% S0 R

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. S7 C1 P& I0 H; h7 q; T+ b再放入八角和几粒花椒，这就是兑好的红烧汁，一会要用到。! U7 s# M* u& g$ L& [% e
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1 h1 C0 G. g% k; @将洗净的鱼蘸上面粉或者淀粉均可。炒锅烧热后，放油。油温升高后，略有冒烟时，将蘸完干粉的鱼放入锅内煎一下，可减少鱼醒味。6 c7 ^3 P2 J6 v9 w9 F
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) j; o2 P% W+ t) Y  l' N将鱼煎一会后，翻个，煎另一面。
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煎好后放入盘内，等所有的鱼全煎好后，准备红烧。
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将锅内放少量油，再次烧热后，将煎好的鱼放入锅内，立即将之前兑好的红烧汁浇入。- f7 b) u5 O8 n) ?; w, F, n6 r

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' C7 H) ^# b. d8 t6 N9 \5 T随后向锅内放热水，开始炖鱼。  G6 L) g! O# X

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4 g) ]6 z- y, g* V) {; c3 W% @将洗干净的鱼籽和鱼鳔放入，大火炖几分钟，鱼就熟了。
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大功告成。将做好的鱼装盘就可以开吃啦。
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& l, Z7 \* q- m* X; J[ 本帖最后由 coils 于 2013-2-6 08:44 编辑 ]

很喜欢吃鲫鱼，就是吃起来有点腥，。然后很容易煎糊，火候掌握的不好。

煎鱼时用小心，别着急，不要反复翻动鱼身。吃鲫鱼一定要买活鱼，另外在烹饪时多放点醋就会不腥的。

鲫鱼的味道还是比较鲜的，楼主的做法简单易学，适合家中常做。

看着还可以 不过我不喜欢吃鱼 有鱼刺就没食欲了

一般来说，鲫鱼最好吃的就是红烧，只要能即使去腥，掌握好火候，做出来是非常好吃的

看不到图了，不过内容很详细，菜谱可以直接拿过来用。

兄弟如果不喜欢有鱼刺的话，推荐给你一道清蒸蝶鱼，你一定会喜欢。

码味的时候，滴些料酒，鱼就没腥味了

为嘛我看的图都裂了.....这鱼吃着还不知道怎么样