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* n2 a8 ^- P# b做法
( R/ R* g" y+ ~% Y8 R+ ]一、材料
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用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
8 h' I+ A1 U  g* r7 Q# A0 V! V) C二、步骤 & {0 h% r7 g! }7 C
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
0 @# \8 @; ?# N. z6 J2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
' |& C% N8 b, U3 S0 k) d3、锅中放适量油0 j5 m) }6 f0 V
4、放入面筋大火翻炒
: O# O4 I% }1 n: x/ `5、将水分炒干
: j8 @6 z. t& w/ U6、放少许白糖
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! v* h. Z% `; K& Z( e1 T: B1、放自制牛肉酱，盐
" F2 A, n4 ]; P2 L' g/ m3 d, {2、拌炒" d' W* {, ^& S/ i7 a- z
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒
* A. z% b& n( s& _4 \) V4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可
2 z: e: f! g$ m! LApple提醒~~
9 s. r3 G: ]: {( k8 Z1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！$ }& o) [* K$ s( C4 U- p
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅0 @2 \- L. Y- _1 j
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
: `0 a, v$ N5 _4 i4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
2 z" ~% D% N( t1 P. n不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/
  a) N+ M9 u9 Z这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学