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烹制方法　
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材料：韭菜（约300克）、鸡蛋（2个）、红椒1个） / [4 |& @5 h9 u/ q
调料：料酒（1茶匙）、清水（1茶匙）、盐（1茶匙）  _% X; m1 f) i) a8 t* t

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1　韭菜去除头部的硬皮后洗净，切成4cm长的段。
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2　红椒去蒂去籽后，对半切开，把内侧的白色筋膜片剥掉不要，然后切成与韭菜粗细长短一致的丝。% ^0 g; m: e  _' _/ _7 y3 U
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9 u, M  X, I+ q( \6 k3　鸡蛋打散，调入料酒和清水搅匀。
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4　锅中再倒入一点油，油七成热时放入红椒，然后倒入韭菜，马上撒入盐，翻炒约20秒左右。# V* i2 Q" @: x6 `- m
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5　待韭菜颜色变深，变软马上倒入鸡蛋装盘。

看图就很感觉很普通，味道想必也肯定很一般，没有什么特别之处

家常菜之一，不过吃多了鸡蛋，放屁还会是变多，而且味道也特别难闻，我个人的经历，所以不喜欢吃鸡蛋。

太普通了。而且青椒和韭菜一起炒看起来就没有食欲。虽然都可以炒鸡蛋。

楼主的做法很不错。我有一个鸡蛋炒韭菜的新做法，就是把韭菜切成末后放在鸡蛋液里炒。味道也很不错。

韭菜火候掌握不好，会发蔫出水，而且有土腥味，不过韭菜包子还是很好吃的

其实个人觉得不放红椒也不错，更能保持韭菜和鸡蛋原来的味道

唉...吃过鸡蛋炒韭菜。可还真没吃过鸡蛋红椒炒韭菜..有创意

鸡蛋跟韭黄应该多是健肾的食材，这道菜颜色看起来好像有点怪，其他倒没有什么。

就是在鸡蛋炒韭菜里头加了红椒嘛，也没什么特别新鲜的做好