这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。; `6 m/ W: u' K' R5 p0 q

; B+ O7 L1 K& o# U" I6 h# a首先上一张验证图7 J0 n* N( z' B

1 I7 G! ?0 n" _. O/ `7 ^接着是把土豆都切成片. y( T7 B' n+ e4 T$ Q/ [, K7 o8 ~

$ T4 L, M, B  @7 Y然后把片都切成丝状
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把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会
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再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用
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用的主要调料就是食盐和米醋* A; n( Y& x  B

# g; G4 s" g9 F5 y# o准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了2 D; O' F  z7 r
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爆完过后，加肉爆炒一下
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% K) b. y6 \. I$ C把土豆丝沥干水后加入锅内/ \, h$ ~6 _1 z/ S* Z/ B9 l$ U

# ^5 }, k) N- d# A; w# \4 ]5 _炒的差不多的时候加盐，醋调味
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9 J$ X  B9 r. U+ n# s2 d, Y好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。
' U5 V2 _: }' M+ \; {  y+ c8 X最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。P' C: @8 X9 ]; P# E  W

; h, a+ p* G0 L7 |& A1 N[ 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 ]

不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？

土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了

以前在欧洲经常这样做,很多留学生应该都知道

土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。

粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......

不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆

应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡  淀粉泡没了就太脆了 不好吃

我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。

现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢