成品图" s$ y( X& n0 @2 v3 u

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4 r' L3 S+ F# u$ a9 S, V　　主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了） ) Q5 N7 }% Y  o
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　　配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉
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- |7 _2 b, _/ Q, c　　配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了....） 6 y& O6 ?4 L+ T- Q! G6 x
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) z% Q& R: E3 e" L* _7 `/ ]　　将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀； + y, H5 N  o  o! t

9 X5 D4 R9 m$ X　　为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）； # z; q( p* l9 i# G- Q: S
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　　再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 （由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）2 ^% C# T, T) Y/ e% A
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! V- o5 z6 O4 k0 X/ d　　锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!
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6 e7 g% E- Y1 P# {$ }$ O2 v　　将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）
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　　配菜稍炒一下就可以起锅了。$ X- [0 F" ]  T3 y
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　　大功告成!. Y8 E) E& c- Z, G' A# c, B

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很好吃的菜式,以前常吃,现在新鲜肝尖不多见了,所以不吃了.