[热菜] 梅菜扣肉

梅菜扣肉
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材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个0 j/ f0 n  l4 j, Z$ D
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做法：7 H$ \4 J) K3 j5 F& j

: D+ O9 {7 b+ z) k9 i2 T1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。3 Z% `: N* h3 _: w8 I7 k! z. @
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2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，
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把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
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4、将肉切成1厘米左右的片。
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( l! F8 w( z0 l5、肉皮朝下摆在碗中。
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9 k2 [& H! k6 }/ i2 Y9 p! k* Q6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
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* H( y! G4 j6 d8 @7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。  `1 z, d' P7 \& J+ ^! [: u

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$ z1 l0 e  n0 a把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。