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小 发表于 2013-4-30 15:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4美食DIY-----芝心红薯球[1P]
香甜的红薯夹着浓浓的奶香，很好吃的，不过最好趁热吃，凉了之后表皮会有一点软，奶香味也不那么浓了。
6 H, t' U: @; I" j; Z2 w6 r% Q菜系：Fusion菜4 l$ \" _2 T# H' [
菜式类别：点心 | 小吃
) c' r+ S' |3 S- a+ w取材：蔬菜 | 蛋类
6 ]) I' E& C9 i3 m% |: K& v烹饪方法：炸
) X; [1 R, [; Q- l- x. g4 O
. c4 |% H5 h' o! w2 v. E材料及份量:
6 J0 j4 P3 c B( b) L9 b红薯400克$ H% b2 e7 n' Q% T9 m" ]: S- }
鸡蛋1个
" I! x6 `! Y2 l( ~; { a奶酪80克$ S$ `: H" _8 O0 @
/ r& E9 n/ e3 d0 A" _/ S2 z调味料:
3 a0 G- _& \9 t. \7 P+ p腊肠2根
9 e/ H1 e/ H% O! ^) R9 Y6 h细香葱1把3 G# n9 x; ] S, Z
白糖适量" i* u. }" u6 x k3 Q
# ?3 H- o& A+ t制法:
3 t c+ M9 u4 c$ t3 w- i' t2 w3 _
% \5 c5 y3 [3 u+ {. c- a3 f( S1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。
4 i1 E7 ^7 C. w& U! j8 y1 T T0 t. W; I6 E# F
将蛋黄取出备用。7 \5 N7 t1 v+ a! z
# C9 r4 n4 G* }2、分别将腊肠@香葱切成碎粒。
4 T% \, M1 [% y- X% S, _" E* s7 Z
. o1 A: O: n2 z1 _& c3、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。- f# C2 w! I7 P0 t, E7 H
+ H3 ~! u0 J6 o l, v/ f% e( G
4、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。, g& R! W0 O1 Y( z% w
a% ^6 e- z$ h' B, P3 R5、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
. v1 {/ g, S* j6 z2 t0 j. u7 m5 l, I _7 o' u7 B( B: |
6、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油@蛋黄@少许糖，拌匀。
3 }; p! w7 [1 q) r: V2 ~
# y6 s$ ~2 p' g# _8 q) ^" E7、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。1 F$ n9 s0 ?- T+ v. `
2 h6 U- F" ?) A8、分搓成红薯球。
5 L$ [1 Z- V5 b; `3 p; @0 V7 T
: ^2 Q$ U+ N& z0 a7 t) ], a9、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球(因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上).220度炸制10分钟即可。+ B9 s! s1 X; c( w( @
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