葱烧薯条

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■土豆300克
' f/ a# I( X, Q( V3 S; q6 W5 X　　■葱150克' B7 [# y( s6 k5 B; J3 i2 K' p
　　■姜3片( ?. f7 t; X9 z9 A( n  ?7 Z$ G+ M* K
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
& @, `6 S/ Z( H2 j* E( V　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。4 s2 Q& Y* X! V: h4 s9 {' E# ^) |
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。9 F6 H% a7 z6 ^) v* k
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
& ~; J- f; |- W　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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. [0 G) \% g. Y6 t0 a1 `! J[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]