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烹制方法　
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0 X' S: t  c* j6 z  i$ g0 C+ J材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根） # o6 W3 E! n9 _4 P4 U
调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）5 ~9 P! P8 \) A5 @5 P& [  }
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4 _7 \) z1 k1 [) ]0 I# q3 n: n1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。
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/ j6 b2 F/ g1 t2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。. z. u& x$ J, E! N' O
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3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。, i5 V7 q* G- K1 |! }

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7 h. a0 x/ k: m5 S/ e$ R2 l( A4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。
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% E* Y: H0 }- }- }' u$ Y' s5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
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6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样