[甜点] 无添加蛋糕[8P]

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烹制方法　
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1 v+ b7 i& @3 g6 G3 X9 C0 I6 y* z材料：蛋白部分$ P+ o" R8 s$ C' G- K/ n
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鸡蛋白（5只）、糖（50克）  ]& I+ ]; j( b) H+ W& {" R

9 C) q( {3 Q$ K. F　　蛋白中依次加入玉米油、白砂糖、盐，混合搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。4 p5 K- R2 W# e% V! Y

' f5 j  m1 w) a4 q　　蛋黄部分
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) h( f+ r, v# H' {3 F) n* O蛋黄（5只）、幼砂糖（20克）、植物油（50克）、盐（1克）、低筋面粉（85克）, |( z1 E; p1 W1 c+ A: }6 n4 v
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: v% J9 Y$ F; c4 \3 s0 v2 h$ L1　往蛋白中分三次加入白糖，打至硬性发泡。6 l9 ?" M. ~9 L9 i( X9 [
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0 R+ n, |/ l( ^7 c8 I$ }8 B- y, n2　取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中。
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1 b. K% d( ~4 r+ @3　将加了蛋黄面糊的蛋白霜用刮刀抄底上下翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，继续刮刀抄底上下翻拌均匀。。7 o3 ^! X! v0 M8 j$ k1 e6 C5 i
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1 T+ W8 W" G* K/ m& j- Y4　拌好面糊倒入模具，轻震几下去大泡，入炉下层，150℃上下火40分钟后转165℃20分钟左右，出炉即倒扣，放凉脱模。& q% a) h+ L3 Z# j- b$ {
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7 Y" K2 u3 d. j9 _" y8 {5　奶油装进盆里，另外再用个大盆装冰水，把装奶油的盆放进冰水盆，隔冰水打发。
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6　用打蛋器低速打发，三成左右，加入幼砂糖，继续打发至九成以上即可。. T! q4 q/ i1 E1 k. z( x0 @/ ]

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7 g- Q3 A- l: w0 p7　取裱花袋，和裱花嘴，装入奶油即可装饰。