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5 Q0 }3 E. q& A2 Z& D8 G　　用料：
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　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
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　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。8 ?  _$ U0 ?1 N" F, c5 _" d; y

& K+ L4 t8 A, h& d8 b　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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　　4、花椒两匙。
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7 Z4 j6 {: U1 Y% ^+ n0 a3 n) w. f　　5、白糖一大匙。" h& d# W1 ~. e( V* [( Y& X

1 A' R7 [1 f, E) |* S8 l　　6、醋两大匙。
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, `6 {/ f; a+ g2 D" m　　7、料酒两大匙。
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  v8 m4 t: \' k- I9 R8 {. I/ ]; `$ m　　8、盐、味精适量。+ ?$ b$ y2 u# N* N

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. G1 S3 d$ W3 B+ z　　做法：
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　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。+ s0 b5 h. C3 \: B% o

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8 v8 D; F" P7 a& B　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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4 X6 h+ V1 y6 {6 A5 r) _　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。; M' x) t: ~4 N% G

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* q5 p3 F, V) [; w- p- n$ T　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。$ {) r( p5 A7 {

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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。- a# i/ f3 d, L

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8 h  |1 }7 I+ j+ p　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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看起来不错的样子，:D
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1 J4 b9 i+ D6 o要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試