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# s; e, b+ s1 o: i& }# b烹制方法　3 C  p  _% Z8 j, ?! O7 ~
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材料：瘦肉200g，白茄子两条5 @$ N3 ~& O0 \  k% \
配料：蒜头（剁碎）、姜、酱油$ h. D7 E! b0 G
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1　茄子洗干净，切成段，待用。
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% J' e5 u  G' D1 w% N6 }/ q% ~2　茄子加冷水入锅进行清煮，水开后继续煮5分钟关火。- A+ x' ~. d, b4 B5 B2 ~

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/ [3 T8 ^& G' |; @6 q% m1 t3　捞出煮好的茄子并捣碎。
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; ~4 ]( H* L# P( O9 A8 }- g6 B4　锅里放油，放入蒜泥姜丝，炒至蒜泥出味后加入茄子翻炒几下。( \& q2 ~2 _9 @/ t' |: G5 N

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' ~1 [  u9 ~! V% E$ I5　倒入肉碎，翻炒至瘦肉熟后，加入酱油和盐调味后装盘即可。

茄子都变成茄子泥了，不知道味道如何

都成一锅糊糊了？
5 U& L" O% V1 u. l2 h没有尝试过这种做法的

这个做法有点像我们平常出去吃烧烤的感觉，只是这个拿来煮了捣碎，那个是烤了捣碎~, K* Z5 {; F2 T$ L! c( q1 d6 d- c
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我个人认为如果加点豆豉会更好味道

肉末茄子比较好吃，茄子切碎感觉没什么必要，味道也不会改变

有点像是蒜泥茄子的感觉，但是这是热菜，应该好吃，谢谢了也祝你全家幸福安康。

跟偶家弄法差不多,俺就喜欢吃这样的茄子,还有楼主的儿子真可爱的说

不是很喜欢这道菜，茄子变成泥口感和视觉都会很差吧

做茄子没有捣成泥过，一般都是切丁，和肉丁豆腐什么的一块炒
( x( }; v5 L( h# q" |抽时间试试茄泥的感觉

茄子这样的做法还真没试过，看上去很不错，要试试，谢谢楼主分享。