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菜谱物语——油条. V. ~0 y7 k; I! n6 e
自己炸的油条不仅原料安全， 而且炸的油一定干净卫生， 炸好的油条一点都不油， 孩子们吃得很开心，我也很安心呵。
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• 甜味菜品口味
• 炸主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 高筋面粉250克
• 油条膨松剂10克
• 清水120克
• 鸡蛋1个
• 细砂糖20克
• 盐3克

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• 食用油 250克

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2 n5 f3 j% Y4 J0 {: d2 ~制作步骤

• 1.  将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。7 U! F+ X$ m0 D6 c
  

• 2.  清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
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• 3.  盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。7 C; T9 f2 R- D4 k
  

• 4.  面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。
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• 5.  切成均匀的长条状。2 Y; w! S5 \3 z/ y  r9 @+ B
  

• 6.  取两条用擀面杖擀长。# W/ Q4 G4 e! k" e0 X: Z
  

• 7.  取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。5 e5 ~* U6 w" q
  

• 8.  用筷子在中间处按一下。! o6 e- c5 `( y& W) a8 Q
  

• 9.  锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。
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• 10.  炸至两面金黄，捞起沥干油即可。 ' ]9 ^2 u" y. w0 Y7 g- r
  

* \3 y4 H$ C: ]9 u9 C' v油条做法小贴士1.油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。. ]9 F* y' H: N/ W
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$ K; z/ {3 Y0 D6 [' F7 U* d2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。
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! i0 G3 m# N* p8 {0 g# Z+ s: L6 F3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。 超市卖的半成品就是这样的。

油条这么热天谁去炸啊,38-9度呢现在,不过学习了,冬天再去弄,可惜楼主图挂了看不到

不知道膨松剂和明矾有啥不一样的，总感觉那些化学物品有些不安全，但吃起来总是就会不介意了。呵呵，自己不动手找些理由吧。等天气凉快后试试，至少比大街边卖的安全些吧。

楼主你的图不给外连，不过油炸食品就算自己做也不怎么健康，油炸类食品还是尽量少吃为好

制作过程太麻烦了，我还是到外面买着吃算了。

这油条做的怎么那么像麻花呢，是不是把给发了？

其实炸油条并不难，难的是怎么样能把面发成那种既柔软又有弹性的状态。油条虽然好吃但也尽量不要多吃，严格来说这是一种不健康色食品。

今天老妈刚做，不过，真的不好吃啊

自家制作的安心油条肯定比在外面买的地沟油条要放心的多，吃起来也更健康

做的非常诱惑 非常漂亮的油条啊
" H8 L& U+ o/ F1 b% L8 |6 d2 u学知识了 日后一定自己动手制作