羊排200克   土豆20克   胡萝卜20克( E# q, ~! E& U1 ~( \

3 _2 f' z3 w6 Z$ a调料    色拉油适量   食盐1小勺   半葱3克   姜3克   八角2个   花椒3克   老抽3小勺   白酒1小勺   白糖1小勺   麻油少许9 o, a, K- k- K% r; S& m( ~. |, d7 G
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红焖小羊排 的做法
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1   羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫: _; ]0 g! o3 \2 Y

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$ [6 N; }& c' |) E: R' a2   高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟+ E. `0 ?( }% M0 @( C

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3   羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块
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4   将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮
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9 Y. ^* K+ U' d9 }) H( G! {& d5   20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可5 q! W8 w' _' E8 A

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0 ^4 B( b: `, W. h% q烹飪小技巧
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1 Y. W; Q1 [; z" J: X$ w1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质；
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1 K7 h6 T+ D" k9 {: h2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用；( T) ]' L: o2 e, _8 G: o: p
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3、让羊排酥烂又入味的秘诀：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需20分钟，如果用普通锅至少需要1小时；  o+ V% m7 j/ v

9 m* Z. E2 Q# h) ^+ q4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒。

炖羊排加入土豆和胡萝卜，味美又好看，赞一个！送死红心。有空一定试试哦！谢谢分享哦！

做法不复杂简单易学，颜色很漂亮口味应该也非常好。加入土豆和胡萝卜提高了这道菜的营养成分，营养丰富。

红焖的羊排，要是再加入一些白菜，那种嫩嫩的白菜是不是更好吃点啊

羊肉有种很重的吵道有没办法可以处理啊,现在买的羊肉那膻味闻着都吃不下