[热菜] 金针菇蒸鸡腿[6P]

材料： 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙). {+ u' @4 [/ U

! [' R) P" R0 Y. b6 K; k调料：蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)' E4 ^1 r9 K! v  z, f1 P

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+ @  b% |' F+ y. [: o- ]# l8 b　　1 鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。+ E# f3 u! h8 f# l- n
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) i9 k4 k7 k7 R/ {9 a　　2 金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。  s6 U% Q' L1 ~) }
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- K, ^( U1 U8 k. V　　3 取一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。4 O: G  a  s# s0 z
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% L  f, ~. ^: D' V& N# l" O　　4 在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。8 R# W4 _2 t* d5 W3 Y# H
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　　5 烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可上桌。# q- q  \( u  m6 S
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　  贴士& P: B- j& C. ~

1 ], \5 J6 M- m* g( h; ]　　1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类，MM多吃也不怕胖。3 ]( }/ c# q( V+ O( T9 x8 P' X4 g

  f* o+ a# v$ h& c! x　　2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。
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　　3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。
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( f* y7 Q' L3 q4 c7 ~$ S　　4、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。7 d0 J9 A2 L2 u! a$ u
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[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 22:58 编辑 ]