材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油* K, Z8 g9 c5 |. f2 w
制作方法：0 A3 }' o! B  u% Y6 E: G1 W
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
- Q% O9 F: W, r% X' \2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
7 ^0 b5 }2 {. X9 _- ~8 t( [3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好$ @2 [/ x: |6 A# R' D# [
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
+ M5 ?1 \' x7 x5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
8 Y5 T0 e8 E- x# D# t$ o6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好7 _# s- F+ T: ?/ E. \; j
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
3 _, n3 o+ Z8 W; w/ ~9 E2 v6 I如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。  o9 k# n0 o! k% X( f5 _1 L8 Q' N

# P- t( y7 C( P+ L
2 [" O/ @* j$ F7 `9 n, s6 ~" |2 H4 Q9 J" h: J) f" ]

; `) f$ m6 q/ q" Y5 b% w3 ]  x
  `: B2 Q3 U- Y& c% n& p0 d# c0 A, j7 j5 P% t, O& ?
# T3 c9 m# G. r$ o1 b' O) z
[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
2 g. L) t9 y# q# w/ [! D  e4 ^  ?1 u试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
; J- J0 K8 C' r( I: X9 \6 a大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
3 p9 I7 D9 E! l) K+ g9 f3 A( c) h简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取
/ r+ O& [& ]& e* T虾线就完整的取出来了6 }- V. I2 ]: y) C/ T) l$ I2 }
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，8 o/ d9 `$ I) ]" U4 I$ M* f! ^; E% W
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的