这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，. W2 a0 K+ a5 ]$ x' m+ r
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。
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9 b2 ^' x' l1 m, A主料
( d" W, b) q; a# K! N茄子（紫皮，圆）400克
1 F( r0 n5 W  u香菜80克- L: e# v* _  B  \1 g- h5 E0 T

- N5 x% }# z' K调料食盐5克+ q" g9 e& T% m! V0 P5 O5 C: N
葱5克
; |5 g5 O& ?9 S4 R  l* D蒜5克
& j% i$ G/ U) O5 }; D2 _米醋3克
2 L, {' ^. U9 {+ V' g香油5克
- e" j  E8 H5 H' ^# v植物油2汤匙  q' d9 g+ g' K: ]
黄酒25克4 {1 A0 n* u8 j' I
胡椒粉3克& B8 M' `. A  X

4 c# [  r& U7 e" G) P4 v; q* y* ^芫爆茄丝的做法$ Q7 S" t0 T+ y2 d
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用
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  @( J0 p3 S+ u4 c& R+ ^! }8 V2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟9 M% k. y7 ^4 {/ D8 j# `
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# E6 B1 r. O( M8 A' T: E+ B4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)1 \9 J% G& f$ l
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅