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; P* Y$ z& O# a7 [+ J4 b烹制方法　
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' f2 f1 I9 \/ Y材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）% S" n: A0 u  h7 |. A
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
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/ e, ~* _# N3 g1　子姜洗净，切丝待用。
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. P! o1 s1 k* {4 D' b+ i2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。  A, R2 c) I5 y) M8 d1 F. _; @" o

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# n/ w* u2 ^$ x2 I& {* @3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。
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4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。7 ^- X/ J4 C' Q6 g

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# |* t5 n% z3 I9 o5 n) |3 n3 U' N2 H1 T5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。0 _+ J5 p/ P; {" U

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* y; q1 w6 `) {0 M6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老