! C; k9 [: v9 N: p! Y主料：长茄子3根7 H- {8 D# ~3 g. a( ]0 r

1 l  j3 T, N2 ?0 U辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许
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制作过程：
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* D2 ^" N3 ^5 u$ j  ]+ u! ^1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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2、取出茄条，沥汤晾凉。" f1 i  l% @* Y- L. A

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3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。/ h3 L6 z1 `* i# K) N3 q4 i  F
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4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。
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5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
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6、将花椒油淋在擂椒酱上。. ~3 [8 o0 W) g* M; T$ y) G7 r

. b/ b$ V8 ?# U6 r# q7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.
/ l4 }4 k' c2 m: M& T2 Z- Q8 A出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，