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原料：2 J" G( |+ _( _3 v6 {8 q
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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量6 J' m4 Q* M0 Q2 R5 Q

; {) }8 V1 Y0 D5 m调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
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: Z  a5 ~- c2 u做法：
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" A- I$ L8 g; ]. a1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；
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, l, {- R3 W# T2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
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3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；7 g7 w. T& M" F# m: ?
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4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；2 r  O" {7 l3 K* D& ]2 R& w/ m3 K" l

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5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；" D" a. Z' p  s% O" n3 }# U
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' |$ V0 A5 U5 v6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。9 Y; q' P5 ]8 t6 \- @/ I
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小贴士：
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1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
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( `! `$ t: b. }- C1 n9 u) U2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；0 b6 w; Q, N' j6 f5 q  Y7 P

4 c3 U  Z6 j! `3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。' G. N8 H( d; b$ u6 Y% D

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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见