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5 ?# G4 M8 r( o, c6 \9 g, e% _# W& O" ~番茄鱼羊鲜  r7 |* h: ]0 I. J: v  h

& n/ L9 L0 |. b/ `' k, A. Q原料：; W' r" x$ s9 J. e; ~9 L* A
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：
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5 F% k# M  T. v盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
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做法：3 B: H+ r8 b% U: E' T8 M
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1、准备好食材。# ?; d' u3 o+ J0 W% w, l, C

* I) g% h. v; _4 d" s2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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. ]# q$ u! r" a1 i: O3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。! ^4 I" X5 }; a

) ?. K9 ^3 S, a: n( M/ G  v5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。' m# j6 }  V! n, G, y
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。$ J& b( v: N1 M( W

8 ^7 e# e3 x7 c) b7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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% K3 P3 E) Q% Q10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。0 C7 B; Q7 M; T' Z7 s% P0 [

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3 W8 A$ V, `% @( L4 v0 E( t4 B. y+ m& n戏戏叮咛：
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" U9 V* A8 u' C/ _7 }1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。9 B0 U* D; J# b7 J( Q8 l0 X

. e* ]2 A8 `) u" g$ }2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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* A, O' g( ?" f; l) \3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。# E3 [8 d' `4 V# E7 [
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。. d7 X% a( ~" N! ^% K$ \
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。9 I+ ?% |& f$ r: y( n( O; r
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧
. ~# {3 m# K, z4 U# c" i- K- N* f配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可