馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克- \' @) S/ [; p/ B8 i9 V( j
羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克
$ J+ Q) |- T+ x' v5 [羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克
+ c0 ~( ^" E. C8 M泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克; l' X) X7 N7 e6 Z9 Y
1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
  h9 k1 E" W$ B! Z- D6 _- v$ h2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
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' R7 E. }3 z2 ]* X6 r3.倒点料酒去膻# F1 |( L# U4 q/ ^& |- l8 q' l: V7 p
4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右& `  A6 c9 R2 S6 C6 v$ V

1 D" Z8 a& _9 s: u4 d) w5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟" }0 I4 J* c; D4 t6 c; X
6.做成圆饼放平底锅内烙熟
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, G. l( {) b. ?3 y% G' R0 U& s, i% P7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中5 t4 D7 k( S+ n) I4 p& }9 T9 L
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮* _" _& J7 z/ M+ i5 X% U
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9.加入羊肉块和粉丝煮10分钟; {+ p( q8 A: \* ?; w
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10.加盐调味即可9 i9 f, m" P" J8 ?+ U
11.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗% \$ j1 a! I: |. M
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12.再将烙好的馍掰成小块放进去
0 k" g9 L/ Y3 Z5 P* l13.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁; N: g" I. x7 _: I1 l8 ~$ T
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14.撒上香菜末' B) Q1 x+ T3 t& `
15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了 , q: {+ O* R7 O* Y3 e  C
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好想念以前在西安上学的时光，羊肉泡馍，香，烫！楼主真是个细致的人

很喜欢喝羊汤，看了这个，发现也不是很难，谢谢楼主了。

这个我喜欢，我喜欢吃这样的，可在家试过几次就是做不出外面的味道

这个东西可能真的在本地吃的出味道来，真的换换地方可能就吃不出那种感觉。

这个看起来很不错的样子 不过自己做的要用的配料好多