1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团6 n$ X# F/ c: ^
2.羊肉浸泡冲洗干净
( K3 R& O5 m% B$ U3.将花椒用水浸泡2小时以上" c3 Z2 P" x* ~+ W) t9 m; g" E4 r
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4.将羊肉剁成肉糜: s) `) k2 N2 f# x* D" s- @5 `
5.放入料盆，加点料酒去腥
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
, s+ a8 O( h# B$ F7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油% e( u8 K. `5 t
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了9 r  u! M4 E2 |2 E! A( m' c& k
11.胡萝卜去皮洗净$ o* U$ C9 r8 P
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12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁/ `8 o' n2 O: M# t

, d( K9 p, m7 g1 n7 d; g  I; F13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
( m$ c: g/ C! R; Q3 x( L6 K+ Y14.饧好的面团擀成圆剂子
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" j5 z5 g3 f( I4 z15.包入馅料，把所有的饺子包好
0 \; e0 G2 D& c+ x) W6 }" y16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
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% E/ U$ x6 [) T( Y. S6 B+ z烹饪技巧" t4 i; z+ a6 E, m+ v6 W; y
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。  @( ^3 L/ k$ c2 }( f, M  p
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。
: S# d0 g$ t3 v0 y+ j" |, U3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
, s- B& h  H: n/ i# _. }; l; u4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
/ f8 }: b) ^% L* J0 s! w. {5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道